這是一個被歷史留下深刻烙印的城市

這里有源遠流長的中華文化

經過數千年的積淀各種民間美食小吃

南京

一座集歷史文化名城為一體的美食盛地

2018年11月26日

中國國際餐飲交易博覽會

開啟南京站

帶您品八絕鑒真味！

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲

第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼

第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅

第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包

第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面

第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕

第七絕：瞻園面館的熏魚銀絲面和薄皮包餃

第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋

如果說中國的菜系來進行分類，清淡類型的代表就是江蘇菜，南京菜作為江蘇菜的一道分支不但有和醇口味，還有玲瓏細巧外觀；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。

南京小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達 80 多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態各異，其中代表是秦淮河夫子廟地區，其風味小吃是中國四大小吃群之一。 夫子廟的點心小吃許是緣于當年的秦淮畫舫，手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。經過多年的努力，其中七家點心店制作的小吃，經專家鑒定，將八套秦淮風味名點小吃正式命名為“秦淮八絕”。中國前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃后，曾題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

2018中國國際餐飲交易（南京）博覽會將于2018年11月17至19日在南京國際會展中心舉辦，屆時將匯聚來自全球酒品行業內數百家品牌企業，數萬人專業觀眾及新聞主流媒體、酒品行業媒體聚焦此次盛會。

展覽區域分食材、調味品、火鍋食材及火鍋連鎖加盟、餐飲新零售、餐飲連鎖加盟、中餐品牌企業、餐飲互聯網、餐飲設計與工程、餐飲老字號、海外及各省市區域特色餐飲及食材、餐飲配飲、餐廚設備及餐具用品等。

展覽區域D館、E館面積13000平米，展覽區域劃分為國際品牌區域、一帶一路沿線國家區域、國內品牌區域、酒莊旅游展區、自助洗杯區域、課程培訓區域等。

來源于網絡

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